Ароматные вяленые помидоры с пряными специями

Вяленые помидоры

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров (именно столько поместится на стандартный противень)
  • 1 ч.л. прованских трав (это смесь розмарина, тимьяна, базилика и др.)
  • 1 ч.л. крупной соли
  • растительное масло без запаха
  • чеснок

Ингредиенты

Помидоры желательно взять сорта сливка – это плотные мясистые помидоры маленького размера. Растительное масло необходимо использовать рафинированное, чтобы запах масла не перебил тонкого аромата помидоров, специй и чеснока. Вяленые помидоры очень популярны в средиземноморской кухне. Их можно добавлять в пиццу, овощные салаты, использовать на бутербродах. Самый простой вариант положить вяленые помидоры на хлеб, предварительно подсушенный в тостере и намазанный маслом (именно этот вариант мне очень по вкусу).

Приготовление:

Помидоры помыть, порезать пополам и вырезать плодоножку у основания помидора.
Вычистить семена вместе с жидкостью.

Вяленые помидоры — 1 шаг

Противень смазать маслом или можно постелить пекарскую бумагу.

Вяленые помидоры — 2 шаг

Выложить половинки помидоров на противень срезом вверх.

Вяленые помидоры — 3 шаг

Посыпать прованскими травами, солью, смазать растительным маслом.
Поставить в духовку при 100-120 градусах на 3-4 часа.
Если в духовке нет режима обдува, то можно духовку очень немного приоткрыть, чтобы выходила испаряющаяся влага.

Вяленые помидоры — 4 шаг

Помидоры периодически проверять, чтобы они не пересохли (они должны остаться влажными и гибкими, при этом стать припекшимися).
В процессе готовки помидоры уменьшатся в размере примерно в три-четыре раза. Также помидоры могут приготовиться не равномерно, поэтому часть, возможно, необходимо будет вынуть раньше.

Вяленые помидоры — 5 шаг

Примерно так выглядят вяленые помидоры.

Вяленые помидоры — 6 шаг

Часть помидоров можно употребить сразу, а из остальной части сделать пикантную закуску в масле.
Для этого в банку сложить вяленые помидоры, перекладывая их тонко нарезанными пластинками чеснока. Залить растительным маслом без запаха и поставить настаиваться в холодильник.
На фото баночка объемом 200 мл, в нее поместилась половина приготовленных помидоров и 4 зубчика чеснока.

Вяленые помидоры — 7 шаг

Такая пикантная закуска из вяленых помидоров может храниться в холодильнике довольно долго, до 3-4 месяцев.


Источник


Предыдущая статьяТРЮК ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ КОЖИ РУК — ОМОЛАЖИВАЮЩАЯ КАШКА ИЗ 3 ИНГРЕДИЕНТОВ!
Следующая статьяПЯТКАМИ ОБ ПОЛ — И ВЫ ЗДОРОВЫ!